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Cabernet IGT Veneto

NOME: Raboso Veneto Indicazione Geografica Tipica
TIPOLOGIA: Vino amabile rosso fermo
SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE: Rovarè di San Biagio di Callalta.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Bellussi.
VITIGNI: Raboso Piave, Raboso Veronese.
TECNOLOGIA PRODUTTIVA: l’uva viene raccolta manualmente, vinificata in rosso e fatta macerare durante la fermentazione a basse temperature per un paio di settimane.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOL: 11,00 % Vol.
TIPOLOGIA VINO: amabile
ACIDITA’ TOTALE: 6,70 g/l
ESTRATTO SECCO: 33,0 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO VISIVO: Colore rosso rubino intenso, limpido e di buona consistenza.
SENSAZIONI OLFATTIVE: All’olfatto spicca subito la freschezza dei profumi fruttati che ricordano i ribes, i lamponi e la marasca.
SAPORE: Al gusto risulta amabile, intenso, di buon corpo, persistente, discreta la componente acida  equilibrata da un finale morbido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 16°C.
ABBINAMENTI: Vino da tutto pasto, che si presta all’accompagnamento sia di primi che secondi piatti della cucina veneta.

Merlot Veneto IGT

NOME: Merlot Veneto Indicazione Geografica Tipica
TIPOLOGIA: Vino rosso fermo
SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE: Rovarè di San Biagio di Callalta.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz.
VITIGNO: Merlot.
TECNOLOGIA PRODUTTIVA: l’uva viene raccolta manualmente, vinificata in rosso con macerazione di un paio di settimane a temperature non superiori ai 22°C.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOL: 12,50 % Vol.
TIPOLOGIA VINO: secco
ACIDITA’ TOTALE: 6,10 g/l
ESTRATTO SECCO: 30,0 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO VISIVO: Colore rosso rubino intenso, limpido e di buona consistenza.
SENSAZIONI OLFATTIVE: All’olfatto spicca subito il sentore di frutta rossa come la marasca, i lamponi, accompagnato da un profumo speziato che ricorda la cannella e floreale di viola.
SAPORE: Al gusto risulta secco, intenso e di buona struttura e persistenza, nel complesso armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18-20°C in calici che abbiano una buona ampiezza del corpo per esaltarne i profumi.
ABBINAMENTI: Si accompagna ottimamente a carni rosse, pollame, coniglio e formaggi di media stagionatura.

Raboso Amabile Veneto IGT

NOME: Merlot Veneto Indicazione Geografica Tipica
TIPOLOGIA: Vino rosso fermo
SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE: Rovarè di San Biagio di Callalta.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz.
VITIGNO: Merlot.
TECNOLOGIA PRODUTTIVA: l’uva viene raccolta manualmente, vinificata in rosso con macerazione di un paio di settimane a temperature non superiori ai 22°C.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOL: 12,50 % Vol.
TIPOLOGIA VINO: secco
ACIDITA’ TOTALE: 6,10 g/l
ESTRATTO SECCO: 30,0 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO VISIVO: Colore rosso rubino intenso, limpido e di buona consistenza.
SENSAZIONI OLFATTIVE: All’olfatto spicca subito il sentore di frutta rossa come la marasca, i lamponi, accompagnato da un profumo speziato che ricorda la cannella e floreale di viola.
SAPORE: Al gusto risulta secco, intenso e di buona struttura e persistenza, nel complesso armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18-20°C in calici che abbiano una buona ampiezza del corpo per esaltarne i profumi.
ABBINAMENTI: Si accompagna ottimamente a carni rosse, pollame, coniglio e formaggi di media stagionatura.

Raboso IGT Veneto Barricato

NOME: Raboso Veneto Indicazione Geografica Tipica
TIPOLOGIA: Vino rosso fermo maturato in barriques
SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE: Rovarè di San Biagio di Callalta.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Bellussi.
VITIGNI: Raboso Piave, Raboso Veronese.
TECNOLOGIA PRODUTTIVA: raccolta manuale dell’uva con lieve surmaturazione, vinificata in rosso con macerazione di un paio di settimane a temperature non superiori ai 22°C, dopodiché matura in barriques di rovere per un periodo non inferiore ai 20 mesi e sosta in bottiglia per altri 6 mesi.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOL: 13,00 % Vol.
TIPOLOGIA VINO: secco
ACIDITA’ TOTALE: 7,18 g/l
ESTRATTO SECCO: 33,2 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO VISIVO: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e consistente.
SENSAZIONI OLFATTIVE: All’olfatto si presenta intenso e complesso, con note fruttate di lampone, frutti di bosco, mora selvatica e marasca sotto spirito, temi floreali di viola ed infine sentori di vaniglia, pepe nero e cuoio derivanti dall’affinamento in barriques.
SAPORE: Al gusto risulta secco, intenso, robusto con acidità e alcolicità notevoli ma ben equilibrate dalla rotondità del tannino acquisito con la maturazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18-20°C in calici ampi per favorire l’ossigenazione in modo da esaltarne i profumi.
ABBINAMENTI: Ottimo è l’accostamento ad piatti a base di carne rossa, selvaggina o comunque piatti grassi dove l’acidità pulisce il palato.
Per la sua struttura è ottimo anche come vino da meditazione.

Raboso Veneto IGT

NOME: Raboso Veneto Indicazione Geografica Tipica
TIPOLOGIA: Vino rosso fermo
SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE: Rovarè di San Biagio di Callalta.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Bellussi.
VITIGNI: Raboso Piave, Raboso Veronese.
TECNOLOGIA PRODUTTIVA: l’uva viene raccolta manualmente, vinificata in rosso con macerazione di un paio di settimane a temperature non superiori ai 22°C.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOL: 12,50 % Vol.
TIPOLOGIA VINO: secco
ACIDITA’ TOTALE: 6,70 g/l
ESTRATTO SECCO: 33,0 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO VISIVO: Colore rosso rubino intenso, limpido e di buona consistenza.
SENSAZIONI OLFATTIVE: All’olfatto spicca subito la freschezza dei profumi fruttati che ricordano i ribes, i lamponi e la marasca; note speziate che ricordano la cannella.
SAPORE: Al gusto risulta secco, intenso, di corpo, persistente, di elevata acidità equilibrata da un finale morbido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18-20°C in calici che abbiano una buona ampiezza del corpo per esaltarne i profumi.
ABBINAMENTI: Si accompagna benissimo con tutti i tipi di carne e con formaggi di buona stagionatura. Particolarmente apprezzato l’abbinamento col formaggio ubriaco tipico di questa zona del trevigiano.

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